Americano inspira-se na avó para abrir restaurante português em Portland

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Americano inspira-se na avó para abrir restaurante português em Portland

O livro de receitas de uma avó portuguesa deu ao americano Nick Ross a ideia de “Fado Portuguese Kitchen & Bar”, um raro restaurante português na cidade de Portland, no estado norte-americano do Oregon, inaugurado este mês.

 Os avós e a mãe de Ross são da ilha Terceira, nos Açores, e o norte-americano lembra-se de visitar a casa da avó emigrante e de “ela estar sempre na cozinha, parecia que vivia lá”.

 “Depois de ela morrer, guardámos o seu livro de receitas. As receitas, algumas dos anos 30, nunca estiveram perdidas, mas estiveram esquecidas durante algum tempo”, disse Nick Ross.

 “Queria provar a comida que cresci a comer e não tinha um sítio onde ir”, explica Ross, garantindo que no Oregon “não há restaurantes portugueses num raio de 500 milhas [cerca de 800 quilómetros]”.

 O luso-descendente disse que “a ideia de um restaurante foi-se desenvolvendo e há muito tempo, há pelo menos 15 anos, que o queria abrir”, mas “achava que não tinha a experiência suficiente.

 “Até agora. Esta era a altura certa para fazê-lo”, afirmou.

 O restaurante, decorado com azulejos azuis e amarelos e quadros da cidade de Lisboa, tem capacidade para 50 pessoas

 Na ementa, encontram-se pratos como carne de porco à alentejana, frango de churrasco, feijoada, bacalhau grelhado e pastéis de bacalhau, os preferidos do dono.

 O restaurante serve cerveja do Oregon, mas o menu de vinhos é totalmente português e a inspiração para os cocktails, como o Dark ‘N’ Stormy, que é feito com vinho do porto, também vem do outro lado do atlântico.

 O novo espaço, garante o dono, tem sido um sucesso.

 “Estamos a receber uma grande variedade de pessoas. Temos estado cheios quase todas as noites. E já recebemos bastantes portugueses, que disseram muito bem da comida”, descreveu Ross.

 O norte-americano prepara uma viagem a Portugal para o próximo verão, com o objectivo de procurar receitas para o novo restaurante.